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海藻多糖是一类多组分的混合物

更新时间:2015-04-16 10:20

α-D-木糖味甜,呈细针状结晶;熔点 153~154℃,有变旋现象:比旋光度【α】厙+92°→+18.6°(16小时,10克/100毫升水)。α-L-木糖的熔点141~143℃,【α】D-79°→-19°;它一般由六碳糖经化学降解,或者由L-阿拉伯糖经差向异构化反应制得。

明胶液化,灰褐色素。牛奶凝固可疑,胨化缓慢。淀粉水解弱。纤维素上生长弱。硝酸盐还原。产生类黑色素、酪氨酸酶和H2S。利用D-葡萄糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、L-鼠李糖、D-果糖、蔗糖、棉子糖、肌醇、D-甘露醇。

明胶液化,灰褐色素。牛奶凝固可疑,胨化缓慢。淀粉水解弱。纤维素上生长弱。硝酸盐还原。产生类黑色素、酪氨酸酶和H2S。利用D-葡萄糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、L-鼠李糖、D-果糖、蔗糖、棉子糖、肌醇、D-甘露醇。

分子式C5H10O5。戊糖的一种。D-阿拉伯糖除含于一部分植物糖苷中外,几乎在自然界中是找不到的,而L-阿拉伯糖则以植物界为中心广泛分布着,在松或杉的心材中呈结合状态或游离状态存在。植物树胶多数也是以L-阿拉伯糖为主要成分的多糖。一般植物细胞作为细胞外间质成分而合成分泌的杂多糖常含有L-阿拉伯糖。与D-木糖是4-差向异构体的关系,在生物体内经由α-D-葡萄糖-1-磷酸→UDP-D-葡萄糖→UDP葡糖醛酸→UDP-D-木糖,由特异的差向异构酶的反应生成UDP-L-阿拉伯糖。此核苷酸是把阿拉伯糖残基引入多糖链的转移酶的底物。L-阿拉伯糖因动物肠壁的吸收速度很低,所以缺乏营养价值。

海藻多糖是一类多组分的混合物。至今为止,对其结构的研究主要集中于其所包含的糖单元及含量。如褐藻(Ascophyllum nodosum)细胞壁中的多糖包括25%的L-岩藻糖、26%的D-木糖、19%的D-己四醇醛酸、13%的硫酸盐和12%的蛋白质。Bilan MI从褐藻中提取岩藻依聚糖,测定其部分片断结构组成,其中L-岩藻糖、硫酸盐、醋酸盐的摩尔比是1∶2.22∶0.08,糖链结构由典型的多个二糖单元聚合而成,二糖单元结构(见图1),可以看出其硫酸盐的含量比较高。

海藻多糖是一类多组分的混合物。至今为止,对其结构的研究主要集中于其所包含的糖单元及含量。如褐藻(Ascophyllum nodosum)细胞壁中的多糖包括25%的L-岩藻糖、26%的D-木糖、19%的D-己四醇醛酸、13%的硫酸盐和12%的蛋白质。Bilan MI从褐藻中提取岩藻依聚糖,测定其部分片断结构组成,其中L-岩藻糖、硫酸盐、醋酸盐的摩尔比是1∶2.22∶0.08,糖链结构由典型的多个二糖单元聚合而成,二糖单元结构(见图1),可以看出其硫酸盐的含量比较高。

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